मल्टी-विटामिन की प्राकृतिक गोली है ये सब्जी, कीमत है 30 हजार रूपये किलो

नई दिल्ली/टीम डिजिटल। भारत के पास एक ऐसी सब्जी (Vegetable) है जिसकी पूरी दुनिया में बड़ी मांग है। ये सब्जी हिमालय (Himalaya) से लाई जाती है और इसको खरीदने के लिए हजारों रूपये खर्च करने होते हैं। लेकिन इस सब्जी की खासियत और इसकी गुणवत्ता के आगे इसकी कीमत आपको कम ही लगेगी। हालांकि ये आम लोगों की पहुंच से दूर है लेकिन ये हाई-प्रोफाइल लोगों की फेवरेट लिस्ट में शामिल है।

इस सब्जी को प्राकृतिक मल्टी-विटामिन (Multi-Vitamin) कहा जा सकता है। एक किलो सब्जी की कीमत 30 हजार रूपये है और अगर इसमें किस्में देखी जाएं तो ये और भी महंगी हो सकती है। ये सब्जी जितनी महंगी है उतना ही इसे बनाने में मेहनत करनी पड़ती है।

विदेशों में है मांग इस सब्जी का नाम गुच्छी (Gucchi) है। ये एक जंगली मशरूम की प्रजाति है जो हिमालय में पाई जाती है। इसमें ड्राय फ्रूट, सब्जियां और देशी घी को मिला कर बनाया जाता है। ये भारत की ऐसी दुर्लभ सब्जी है, जिसकी मांग विदेशों काफी ज्यादा है। इस सब्जी के बारे में महशूर है कि इसको खाने से दिल की बीमारियां नहीं होती हैं। इसे हिमालय से सूखा कर लाया जाता है। इसके बाद इसे बाजारों में बेचा जाता है।
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इस मौसम में मिलता है गुच्छी जंगलों में उगने वाली सब्जी है और ये फरवरी से लेकर अप्रैल के बीच मिलती है। इसका वैज्ञानिक नाम मार्कुला एस्क्यूपलेंटा है और इसे आम भाषा में मोरेल्स भी कहते हैं। ये स्पंज मशरूम के नाम से भी फेमस है। वैज्ञानिकों के अनुसार ये मशरूम की ही एक प्रजाति मॉर्शेला फैमिली से आया है। ये हिमालय के अलावा हिमाचल प्रदेश, जम्मू-कश्मीर के पहाड़ों पर उगाते हैं।

वर्ल्ड फेमस कबाब इस सब्जी से दुनिया भर में गुच्छी (Gucchi) के कबाब बनाए जाते हैं जो वर्ल्ड फेमस हैं। सिर्फ सब्जी ही नहीं बल्कि गुच्छी से लोग मिठाई भी बनाते हैं। इस गुच्छी (Gucchi) सब्जी का पुलाव भी बनाया जाता है। इस सब्जी को कश्मीर में इसे बट्टकुछ कहा जाता है।